Scisciano, 8 Novembre – Nel cuore dell’antico borgo di San Martino, dal 9 all’11 novembre, si celebra la 26esima edizione della Sagra della “P’zzetta ‘e vino cuotto”, una manifestazione che rende omaggio alla tradizione contadina attraverso uno dei suoi dolci più simbolici. Un tuffo nei sapori antichi, accompagnato da un programma culturale ricco di eventi che coinvolge adulti e bambini.
La “P’zzetta ‘e vino cuotto” è molto più di un dolce tradizionale: è la testimonianza viva di una cultura che affonda le proprie radici nel lavoro dei campi e nei ritmi della vendemmia. Un dolce povero e sostanzioso, che veniva consumato dai contadini come “colazione” durante i lunghi giorni di raccolta dell’uva e che oggi viene celebrato come patrimonio gastronomico locale. A garantire l’autenticità di questa preparazione, preservandone sapore e tradizione, è l’Associazione Culturale “San Martino”, promotrice dell’evento da oltre vent’anni.
Un calendario ricco di sapori e tradizione
La sagra sarà ospitata negli antichi portoni di San Martino, creando un’atmosfera unica e suggestiva, perfetta per riscoprire i gusti semplici e genuini della cucina locale. Oltre alla p’zzetta, i visitatori potranno degustare altre specialità campane come la pasta e patate, la boscaiola, la pizza fritta e i panini, preparazioni che, come il dolce di vino cotto, raccontano il legame profondo tra il territorio e la sua gastronomia.
Non mancheranno momenti di musica e intrattenimento, pensati per tutte le età, che renderanno ancora più vivace l’atmosfera festosa. Con il suo lavoro di promozione, l’associazione San Martino è riuscita a far riconoscere ufficialmente la p’zzetta come prodotto agroalimentare tradizionale (PAT) della Regione Campania, un riconoscimento che testimonia l’importanza della manifestazione e il valore culturale di questo dolce antico.
Valorizzazione culturale e impegno educativo
La Sagra della p’zzetta ‘e vino cuotto non è solo un evento gastronomico, ma anche un’occasione di crescita culturale ed educativa. L’associazione ha infatti avviato un progetto didattico in collaborazione con l’Istituto Omodeo-Beethoven di Scisciano: gli alunni saranno coinvolti in un laboratorio di cucina per imparare a preparare la p’zzetta, un’opportunità per avvicinarsi alla tradizione culinaria del proprio territorio. Inoltre, gli studenti parteciperanno attivamente alla kermesse con il contest fotografico “Decoriamo i portoni”, contribuendo così a creare un percorso visivo che valorizza il borgo e le sue antiche tradizioni.
Un percorso culturale tra storia e letteratura
A precedere l’apertura ufficiale della sagra, è stato organizzato il convegno “A San Martino ogni mosto diventa vino”, un incontro che ha approfondito il valore storico e simbolico della vendemmia. A completare l’offerta culturale, la presentazione del libro Napoli si racconta dell’autore Francesco Strocchia, un’opera che esplora storie e tradizioni della città partenopea, offrendo uno sguardo originale sulla sua cultura popolare.
Il segreto della p’zzetta ‘e vino cuotto
Il principale ingrediente della p’zzetta è il vino cuotto, una prelibatezza ottenuta facendo bollire il mosto d’uva in un grande calderone di rame per circa sei ore, fino a ottenere una consistenza densa e profumata. Al vino cotto vengono aggiunti noci sminuzzate e bucce di mandarino, poi il tutto viene amalgamato con semola e farina di granone, creando un dolce ricco e aromatico che conserva tutto il sapore di una volta.
La Sagra della p’zzetta ‘e vino cuotto è ormai un appuntamento fisso per gli amanti delle tradizioni e dei sapori autentici, un evento che, edizione dopo edizione, continua a coinvolgere un pubblico sempre più ampio e a preservare il patrimonio culturale di Scisciano.
| Scisciano Notizie è orgoglioso di offrire gratuitamente a tutti i cittadini centinaia di nuovi contenuti: notizie, approfondimenti esclusivi, interviste agli esperti, inchieste, video e tanto altro. Tutto questo lavoro però ha un grande costo economico. Per questo chiediamo a chi legge queste righe di sostenerci. Di darci un contributo minimo, fondamentale per il nostro lavoro. Sostienici con una donazione. Grazie. |
| SciscianoNotizie.it crede nella trasparenza e nell'onestà. Pertanto, correggerà prontamente gli errori. La pienezza e la freschezza delle informazioni rappresentano due valori inevitabili nel mondo del giornalismo online; garantiamo l'opportunità di apportare correzioni ed eliminare foto quando necessario. Scrivete a redazione@sciscianonotizie.it . Questo articolo è stato verificato dall'autore attraverso fatti circostanziati, testate giornalistiche e lanci di Agenzie di Stampa. |
