Napoli, 3 Dicembre – Napoli celebra la propria identità gastronomica intitolando tre vicoli del quartiere Montecalvario ad altrettanti protagonisti della storia culinaria partenopea: Antonio Latini, Vincenzo Corrado e Ippolito Cavalcanti. Le nuove targhe, svelate questa mattina, rendono omaggio a tre figure che tra Seicento e Ottocento hanno contribuito a definire e tramandare l’essenza della cucina mediterranea.
Alla cerimonia erano presenti la vice sindaca Laura Lieto, l’assessora al Turismo Teresa Armato e il consigliere comunale Toti Lange Consiglio, promotore dell’iniziativa. In una nota, i tre cuochi vengono descritti come “autentici divulgatori capaci di fissare su carta le esperienze culinarie del tempo”, innovatori in grado di lasciare un’impronta duratura su un patrimonio gastronomico oggi riconosciuto in tutto il mondo.
L’intitolazione è stata seguita, alla Casa della Cultura di Palazzo Cavalcanti, dalla presentazione del volume celebrativo I Cuochi letterati, per la Gloria della Cucina Napoletana, curato dall’Accademia Partenopea del Baccalà e da Salvatore Lange Consiglio.
“È un riconoscimento alla storia di una cultura straordinaria”, ha sottolineato la vice sindaca Lieto, ricordando come la tradizione culinaria napoletana rifletta non soltanto pratiche alimentari, ma anche relazioni, affetti e identità. “Intitolare tre strade dei Quartieri Spagnoli a questi grandi cuochi significa rendere omaggio a una lunga storia che continua a parlare di noi.”
Sulla stessa linea l’assessora Armato, che ha definito Latini, Corrado e Cavalcanti “tre geni della cucina napoletana”, capaci di rappresentare una tradizione viva, tramandata nelle famiglie e al tempo stesso motore economico per la città. “La cucina napoletana non è solo gusto: è identità, arte e memoria collettiva”, ha aggiunto.
Soddisfatto anche Lange Consiglio, che ha ricordato la scelta dei Quartieri Spagnoli come luogo simbolico della rinascita cittadina. “La cucina napoletana è una porta d’ingresso privilegiata alla nostra cultura: attraverso un piatto raccontiamo storia, ricchezza e unicità del patrimonio partenopeo”, ha detto, presentando la pubblicazione dedicata ai tre cuochi-letterati. Con questo tributo, Napoli riafferma dunque il proprio legame con una tradizione culinaria che continua a evolversi senza perdere radici e autenticità.
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