Il mattino ha il profumo dei ricordi: i croissant dell’estate ‘89

Napoli, 30 Giugno – Quest’anno, dopo tantissimo tempo, sono ritornata al mare nel luogo dove ho trascorso la mia prima villeggiatura e mi si è riacceso un bellissimo ricordo.

Era il 1989, una mansarda vista mare, neanche bellissima, condivisa con parte della mia famiglia. La mia valigia bresciana conteneva l’ebbrezza della prima volta e una ventina di barattoli, tipo lattine ma di diametro leggermente inferiore che una mia collega mi aveva fatto conoscere; questo prodotto in Campania non esisteva ancora.

La mattina mi svegliavo prestissimo, in quella mansarda faceva un caldo pazzesco, l’aria condizionata era un lusso, c’era però anche un altro motivo per cui dovevo fare quella levataccia.

Felice prendevo il mio barattolo, ricordo ancora la manovra che dovevo fare, apparentemente semplice, ma se l’avessi sbagliata, la faccenda si sarebbe complicata notevolmente; la pressione doveva essere nel punto giusto. Quando sentivo quella sorta di esplosione e la lattina che si srotolava, lasciando fuoriuscire i sei prigionieri, andavo in brodo di giuggiole. Veloce li stendevo sul tavolo e con il coltello tagliavo le righe tratteggiate, li modellavo, mentre il forno alle mie spalle, come un raggio di sole a mezzogiorno, mi scottava la nuca.

Il cucchiaino, preparato in precedenza, in prossimità del barattolo di marmellata alla pesca, come una lancia la trafiggeva per farcire i sei triangoli. Finita l’operazione, li riavvolgevo velocemente, li riponevo nella teglia e quindi nel forno. Nel giro di poco, un profumo che rievocava, quello delle pasticcerie che infornano di notte profumando l’aria per centinaia di metri, inondava la piccola mansarda. Attentissima a non farli bruciare, non mi allontanavo dal vetro del forno, nonostante il calore.

Ero raggiante, al risveglio delle persone che amavo, avrei fatto trovare una colazione degna del miglior bar mai esistito. Non ho più rifatto quei croissant, non sarebbero più stati buoni come quelli di quell’anno. Non sono le cose che determinano la felicità ma gli stati d’animo e quello di ogni prima volta, a prescindere da cosa essa sia, è, e resterà per sempre irripetibile!

Buone vacanze a tutti!

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