Brescia, Michelin 2024 : le stelle che illuminano la ristorazione

Brescia, 15 Novembre – Presentata Martedì 14 Novembre, nella meravigliosa cornice del teatro Grande di Brescia l’edizione 2024 della Guida Michelin con le sue famose stelle. Tanti gli chef presenti , unita alla grandissima presenza di pubblico di appassionati e operatori del settore che hanno potuto seguire il galà delle stelle, attraverso le dirette dei canali ufficiali social.

Madrina della serata Federica Fontana che dietro la guida sapiente e istituzionale di Marco Gullà, Vicepresidente Michelin Italia, ha regalato tante emozioni agli chef premiati.

La premiazione è iniziata con i quattro premi speciali :

• “Michelin service award 2024” il premio speciale legato alla cura del servizio , dato in collaborazione con “Intrecci | Accademia di Alta Formazione Di Sala” , storico partner di michelin, la cui direttrice Marta Cotarella ha premiato Federica Gatto del ristorante “Cetaria” – Baronissi (SA)

• “Michelin sommelier award 2024” il premio speciale legato al vino in abbinamento ai menù. Premio sviluppato in partnership con il Consorzio Franciacorta, altro storico partner dell’evento , il cui presidente Silvano Brescianini ha conferito a Marzio Lee Vallio del ristorante “Esplanade” – Desenzano del Garda ( BR)

• “Michelin Mentore award 2024” Il premio speciale dato a chi ha formato tanti chef e creato con Blancpain Italia, il cui Brand Director Roberto Castagna ha premiato il Maestro Gaetano Trovato del ristorante “Arnolfo”- Colle di Val D’Elsa (SI)

• “Michelin Young Chef Award 2024” Il premio speciale dato allo chef giovane più innovativo, ideato in collaborazione con Lavazzo Group e consegnato dal Presidente del gruppo Marco Lavazza allo chef Micol Izzo del ristorante “Piazzetta Milù” – Castellamare di Stabia (Na), che ricevuto la consegna anche della seconda stella .

Prima novità dell’edizione 2024 è il nuovo premio “Passion dessert” ideato da michelin in collaborazione con l’azienda “ Molino Dallagiovanna” che ha visto come vincitori:

• Riccardo Monco – Enoteca Pinchiorri – Firenze

• Davide Guidara – I Tenerumi – Isole Eolie

• Giampiero Vivalda – Antica Corona Reale – Cervere (CN)

• Francesco Marchese – Ristorante Fre, Rèva Resort – Monforte d’Alba

• Nicola Portinari – La Peca – (Lonigo, Vi)

• Gaetano Trovato – Arnolfo – Colle di Val D’Elsa (SI)

• Angelo Sabatelli – Angelo sabatelli – Putignano (BA)

• Matteo Metullio , Davide Depra – Harry’s piccolo –Trieste

I nuovi 26 ristoranti che hanno ricevuto la loro prima stella Michelin sono:

• Ada Gourmet – Ada Stifani – Perugia
• Alici – Crescenzo Scotti
• Orma – Roy Caceres – Roma
• Vignamare – Giorgio Servetto – Colla Micheri –
• Horto – Alberto Toè – Milano
• La Coldana – Alessandro Proietti Refrigeri – Lodi
• Osmosi – Mirko Marcelli – Montepulciano, SI
• Nin – Terry Giacomello – Brenzone, VR
• Bluh – Vincenzo Russo – Furore, SA
• Casa Mazzuchelli – Aurora Mazucchelli –

• Contrada Bricconi – Michele Lazzarini – Oltressenda Alta (BG)
• Sui Generis – Alfio Nicolosi – Saronno, VA
• Votavota – Marina di Ragusa –
• La Magnolia – Marco Bernard – Forte dei Marmi (LU)
• Saporium – Ariel Hagen – Firenze
• Elementi – Andrea Impero – Torgiano
• Vite – Simone Selva – Lancenigo, TV
• Un piano nel cielo – Leopoldo Elefante –
• Il Marin – Marco Visciola – Genova
• Il Fagiano – Maurizio Bufi –
• Crocifisso – Marco Balirei –
• Cortile Santo Spirito – Giuseppe Torrisi – Siracusa
• Il Visibilio – Daniele Canella – Castelnuovo –
• Dalomieu – Fiorenzo
• Une – Giulio Gigli – Foligno, PG
• Wood – Amanda Eriksson – Breuil Cerv

I nuovi 5 ristoranti che hanno ricevuto la 2* stella Michelin sono:

• Piazzetta Milù – Maicol Izzo – Castellamare di Stabia, NA (anche Young Chef Award)
• Andrea Aprea – Andrea Aprea – Milano
• George’s Restaurant – Domenico Candela – Hotel Parkers – Napoli
• Al Rei Natura – Michelangelo Mammoliti – Serralunga D’Alba, CN (passate da 0 a 2 stelle)
• Verso – Mario e Remo Capitaneo – Milano (passate da 0 a 2 stelle)

Grandissima attesa anche per i ristoranti che hanno ricevuto ma anche confermato le tanto ambite tre stelle, che quest’anno sono stati 11 ristoranti ad averle mantenute e 1 nuova assegnata :

• Atelier Moessmer – Norbert Niederkofler – Brunico, BZ – nuova assegnazione
• Quattro Passi – Fabrizio Mellino – Massa Lubrense, NA
• Da Vittorio – Chicco e Bono Cerea – Brusaporto, BG
• Dal Pescatore – Nadia e Giovanni Santini – Canneto sull’Oglio, MN
• Enrico Bartolini al Mudec – Enrico Bartolini – Milano
• Piazza Duomo – Enrico Crippa – Alba, CN
• Villa Crespi – Antonino Cannavacciuolo – Orta San Giulio, NO
• Le Calandre – Massimiliano Alajmo – Rubano, PD
• Osteria Francescana – Massimo Bottura – Modena
• Uliassi – Mauro Uliassi – Senigallia, AN
• Enoteca Pinchiorri – Riccardo Monco – Firenze
• La Pergola – Henz Beck – Roma
• Reale – Niko Romito – Castel di Sangro, AQ

Anche quest’anno di sono assegnate le “stelle verdi” in riconoscenza all’attenzione alla sostenibilità , i ristoranti premiati sono stati :

• Grow Restaurant – Matteo Vergine – Albiate, MB
• Hyle – Antonio Biafora – San Giovanni in Fiore, CS
• Oasis Sapori Antichi – Serena Falco e Fiaschetti – Vallesaccarda, AV
• Horto – Alberto Toè – Milano
• Radici – Mirko Gatti – San Fermo della Battaglia
• Dal Pescatore – Nadia e Giovanni Santini – Canneto sull’Oglio, MN
• La Ceretta Osteria – Enrico Bellino –
• Coltivare – Luca Zecchin – La Morra, CN
• Saporium – Ariel Hagen –
• Saporium – Ariel Hagen Firenze
• Il Piastrino – Riccardo Agostini – Pennabilli
• Vespasia – Fabio Cappiello – Norcia, PG

• Atelier Moessmer – Norbert Niederkofler – Brunico      

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