San Gennaro Vesuviano, l’Arte dell’Assaggio all’Isis Caravaggio: Grande Successo per l’Incontro con l’ONAV

San Gennaro Vesuviano, 24 Maggio – Una serata all’insegna della cultura, della formazione e della passione per l’enologia. Il 21 maggio, la sala Stream dell’Isis Caravaggio di San Gennaro Vesuviano ha ospitato un importante evento didattico-formativo che ha messo alla prova sia gli esperti che i semplici appassionati del mondo del vino.

​L’iniziativa, nata da un’idea del Prof. Salvatore Scarpato, responsabile del corso agrario serale, è stata realizzata in stretta collaborazione con l’ONAV (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino). Fondata nel 1951 con sede centrale ad Asti, l’ONAV è una realtà storica presente su tutto il territorio nazionale e internazionale, da sempre impegnata nella diffusione della cultura del vino attraverso l’analisi sensoriale e tecniche di assaggio qualificate.

​Un viaggio sensoriale tra i calici

​L’evento ha visto una massiccia partecipazione: dagli alunni del corso agrario serale fino al personale docente e ATA dell’istituto. Al centro della serata, la degustazione guidata di tre vini (Rosapompeiano Piedirosso Pompeiano Rosato IGP – Antiche Radici; Apothéke Caprettone DOC ErRe;  Lacryma Christi Rosso Montesomma Vesuvio), un esercizio pratico che ha permesso ai presenti di toccare con mano la complessità dell’analisi sensoriale.

​Dopo l’introduzione del Prof. Scarpato, la parola è passata ad Antonio Paparo, agronomo e delegato della Sezione ONAV di Napoli. Paparo ha illustrato nel dettaglio il ruolo cruciale dell’assaggiatore di vino, i requisiti per intraprendere questo affascinante percorso professionale e l’ampio bagaglio di esperienza necessario per esprimere giudizi tecnici oggettivi e affidabili. Il dibattito è stato arricchito dai numerosi interventi del pubblico, che hanno trasformato l’incontro in un vero e proprio consesso costruttivo.

​Le voci dei protagonisti

​Prof. Antonio Paparo (Delegato ONAV Napoli):

“Sono rimasto particolarmente soddisfatto per la grande partecipazione e il vivo interesse che hanno accompagnato l’incontro. La serata ha rappresentato un importante momento di confronto e crescita culturale, durante il quale è emersa una forte curiosità verso il mondo del vino, l’analisi sensoriale e il valore dell’assaggio. Ritengo fondamentale promuovere iniziative di questo tipo, capaci di avvicinare le persone a una cultura del vino più attenta, responsabile e qualificata, valorizzando al tempo stesso il territorio, le produzioni vitivinicole e il lavoro delle aziende locali“.

​Prof. Salvatore Scarpato (Organizzatore dell’evento):

“L’evento di questa sera è stato un vero e proprio momento di crescita. Confrontarsi con realtà professionali e aziendali è il reale completamento del percorso didattico affrontato durante l’anno. Davanti al calice di vino siamo diventati tutti assaggiatori, i ruoli sono svaniti ed è stata una bellissima sensazione di convivialità. Il nostro progetto è continuare su questa rotta, per dare all’istituto un taglio sempre più professionale e professionalizzante. Sarà una bellissima sfida, ma la squadra per andare forti c’è!”

​Il Prof. Scarpato ha infine espresso i suoi più sentiti ringraziamenti alla Dirigente Scolastica, Annarita Cortese, per aver accolto immediatamente l’iniziativa, ai vicepresidi, ai docenti, ai tecnici e addetti dell’azienda per la straordinaria collaborazione, e soprattutto agli alunni del corso serale per l’impegno dimostrato. Un ringraziamento speciale è stato tributato all’ONAV e al delegato Paparo per aver guidato magistralmente un evento così sentito e partecipato.

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