Napoli, 3 Aprile – All’Istituto alberghiero Ferraioli di Napoli la cucina è cultura ma anche e soprattutto responsabilità e attenzione verso gli altri. Tra fornelli e tradizione ha preso vita anche quest’anno la “Zuppa di cozze solidale”, giunta alla sua settima edizione (una zuppa di pesce rivisitata per l’emergenza sanitaria) dove studenti e docenti hanno saputo trasformare il sapere gastronomico in un gesto concreto di umanità.
L’evento, fortemente voluto e promosso dal presidente del CAAN Carmine Giordano e dal presidente della Cooperativa Napoli Libera Stefano Luciano, con il sostegno dell’amministrazione comunale e in particolare delle assessore Teresa Armato (Turismo e attività produttive) e Chiara Marciani (Politiche giovanili e del lavoro), rinnova ogni anno un appuntamento simbolico del Giovedì Santo: la preparazione della tradizionale zuppa di cozze destinata alle persone senza fissa dimora. Anche quest’anno, grazie alla donazione di oltre un quintale di prodotti ittici da parte degli operatori del mercato ittico del CAAN, è stato possibile garantire un pasto caldo e dignitoso agli ospiti del Centro di Prima accoglienza di via De Blasiis, a Napoli.
A cucinare e servire le zuppe di pesce, per circa 70 ospiti, sono stati proprio gli studenti e i docenti del Ferraioli, Angelo Russo e Antonio Romano che, insieme agli assistenti tecnici di Sala e Cucina, hanno messo in campo competenze, passione e spirito di servizio. Un’esperienza formativa che va ben oltre le aule, diventando occasione di crescita umana oltre che professionale.
“La nostra scuola è un laboratorio di formazione e valori”, sottolinea la dirigente scolastica Rita Pagano. “Attraverso i percorsi di cucina e sala – aggiunge -, i nostri studenti imparano non solo le tecniche del mestiere, ma anche a diventare cittadini consapevoli e uomini capaci di responsabilità e solidarietà”.
Una rete virtuosa in campo, dunque, che anno dopo anno conferma come la collaborazione tra istituzioni, scuola e mondo produttivo possa generare valore sociale concreto, restituendo dignità e attenzione a chi vive condizioni di fragilità. E in questo percorso, il Ferraioli si conferma non solo luogo di formazione d’eccellenza, ma presidio attivo di solidarietà sul territorio.
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