Enologia: quali sono le tendenze del momento?

Napoli, 15 Settembre – L’enologia è un settore di indubbia importanza per l’economia italiana e, in generale, un campo di grande fascino. Un buon vino, infatti, è capace di dare una svolta a qualsiasi piatto.

Il mondo dell’enologia è interessante anche perché è, a modo suo, un riflesso dei cambiamenti sociali.

Quali sono le tendenze che lo stanno caratterizzando in questo momento? Vediamone alcune nelle prossime righe!

Il potere delle suggestioni sensoriali

Uno degli aspetti che maggiormente spiccano quando si parla di tendenze legate al mondo del vino riguarda il focus sulla valorizzazione delle suggestioni sensoriali delle varie etichette.

Anche sulla scia delle numerose informazioni che si possono trovare sui vini e sulle loro caratteristiche organolettiche, il target degli amanti del bere bene è più consapevole di quanto sia importante mantenerle nel tempo.

Si spiega così la diffusione di sistemi che, come quelli proposti da Bipod, realtà milanese che ha conquistato le pagine di alcune delle testate glamour più celebri, hanno l’obiettivo di creare il sottovuoto del vino.

Con l’estrazione dell’ossigeno dall’interno della bottiglia, si ha la garanzia di riuscire a conservare al meglio le annate più pregiate.

Vino a bassissimo tenore alcolico
Un trend che non si può non ignorare quando si parla di enologia è la popolarità delle etichette a basso – per non dire bassissimo – tenore alcolico.

Il loro boom si spiega in diversi modi. Tra questi, non si può non menzionare la sempre più centrale attenzione alla salute.

Da citare sono anche le abitudini di consumo dei vari cluster. Quando si ha a che fare nello specifico con i boomer e con i consumatori appartenenti alla generazione X, ossia i nati tra il 1965 e il 1980, si può notare una forte predilezione per la birra, nota per il suo tenore alcolico decisamente più basso di quello del vino.

Per intercettare questa fetta di mercato, che rimane tra quelle con maggiori capacità di spesa, i produttori si stanno adeguando proponendo nel loro portfolio sempre più etichette low alcol.

Nonostante i numeri importanti, per le aziende del settore non mancano le sfide. Tra le principali, figura l’importanza di lavorare sull’identità del marchio.

Secondo dati ufficiali di Iwsr – International Wine and Spirits Research – resi pubblici all’inizio dello scorso mese di agosto, la maggior parte dei consumatori che nel 2024 hanno acquistato vini a bassissimo tenore alcolico lo hanno fatto spinti dal loro essere prodotti di un brand che già conoscevano.

Sostenibilità prima di tutto

Un altro trend che sta caratterizzando lo scenario dell’enologia in questo periodo, confermando il fil rouge degli ultimi anni, è quello della sostenibilità.

Il settore del vino è stato forse tra i primi comparti dell’universo food & beverage a rendere concreto un approccio basato sul rispetto dell’ambiente che, partendo dalla filiera produttiva, è arrivato a coinvolgere anche la preparazione dei packaging e le scelte post vendita.

Un comportamento virtuoso che si sta diffondendo sempre di più è quello della piantumazione di alberi in zone dove sono impellenti operazioni di riforestazione, mettendo a dimora una pianta per ogni bottiglia venduta.

Vini naturali

Realizzati partendo dalla fermentazione spontanea del mosto e senza aggiungere altre sostanze – l’unica eccezione è l’anidride solforosa, le cui quantità rimangono comunque estremamente blande – i vini naturali sono protagonista di una nicchia in grande crescita nel 2025, soprattutto grazie a piccoli produttori e cantine che operano in contesti urbani.

Bag box, che passione

Concludiamo il nostro piccolo viaggio alla scoperta dei trend legati all’enologia citando la popolarità della bag box.

Packaging composto da una scatola e da un sacco che, realizzato in lamine speciali, protegge il prodotto dalla luce annovera, tra i vari vantaggi, il mantenimento di una maggior freschezza, l’igiene e la facilità di trasporto.

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