Tradizione e creatività conquistano il White Fest: il gusto della Campania guarda al futuro

Napoli, 10 Agosto – Si è conclusa con un’ampia partecipazione di pubblico la 48ª edizione del White Fest di Cancello ed Arnone, la storica manifestazione che da quasi mezzo secolo celebra la Mozzarella di Bufala Campana DOP e le eccellenze agroalimentari del territorio. Anche quest’anno il festival ha confermato il proprio ruolo di appuntamento di riferimento per la promozione della cultura gastronomica campana, riunendo produttori, chef, aziende e visitatori in un percorso dedicato alla valorizzazione delle materie prime identitarie della regione.

Tra i partner dell’edizione 2026, Chirico ha rinnovato la propria presenza portando all’interno della manifestazione la filosofia che da sempre caratterizza l’azienda: custodire la tradizione, interpretandola con uno sguardo aperto all’innovazione. Lo stand ha rappresentato un punto d’incontro tra memoria gastronomica e sperimentazione culinaria, dimostrando come il grano cotto possa essere protagonista di preparazioni che vanno ben oltre la storica pastiera napoletana.

Particolarmente apprezzata è stata la ricetta esclusiva realizzata dallo chef Francesco De Gregorio, del ristorante Cecì di Angri, che ha proposto il “Grano Chirico alla Nerano“, una preparazione fredda pensata per esaltare la stagionalità e le eccellenze del territorio. Il piatto ha saputo reinterpretare in chiave contemporanea i sapori della celebre Nerano, mettendo in dialogo la consistenza del grano cotto con la cremosità della Mozzarella di Bufala Campana DOP e la delicatezza delle zucchine, in un equilibrio di consistenze e profumi che ha conquistato i numerosi visitatori presenti durante le tre giornate della manifestazione.

“Il White Fest rappresenta molto più di un evento gastronomico”, afferma Annamaria Chirico, proprietaria dell’omonima azienda. “È un luogo nel quale le eccellenze della nostra terra si incontrano e raccontano una storia fatta di lavoro, qualità e appartenenza. Per noi essere presenti significa contribuire a mantenere vivo un patrimonio culturale che continua a rappresentare la Campania nel mondo”.

La proposta firmata dallo chef De Gregorio ha confermato come il grano cotto possa essere interpretato secondo linguaggi nuovi, senza perdere il legame con la propria identità. Una versatilità che rappresenta uno dei principi cardine dell’attività di Chirico, impegnata da anni nella valorizzazione di un ingrediente simbolo della tradizione partenopea attraverso applicazioni sempre più contemporanee. “Vedere il pubblico accogliere con entusiasmo una ricetta innovativa è la dimostrazione che la tradizione non è qualcosa di immobile”, prosegue Annamaria Chirico. “Quando si parte da materie prime autentiche e dal rispetto per la cultura gastronomica del territorio, è possibile sperimentare senza snaturare. Innovare significa offrire nuove interpretazioni, mantenendo intatto il valore delle nostre radici”.

La partecipazione al White Fest conferma così l’impegno dell’azienda nella promozione delle eccellenze campane e nella diffusione di una cultura alimentare che trova nella qualità, nella sostenibilità e nella trasmissione dei saperi il proprio fondamento. Un percorso che continua a valorizzare il grano cotto non soltanto come ingrediente della tradizione, ma come materia prima capace di interpretare le esigenze della cucina contemporanea, restando fedele all’identità di un territorio che continua a fare della propria storia il punto di partenza per costruire il futuro.

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