Sal De Riso(Maestro pasticcere): “Mi sono ispirato ad una macedonia di frutta che faceva mia madre”.
Minori, 26 Settembre – “Per ogni GustaMinori, cerco di presentare un dolce nuovo. Quest’anno mi sono ispirato ad una macedonia di frutta che faceva mia madre, realizzata con frutta di stagione, succo d’arancia per condirla e gherigli di noci. Ho voluto riproporre un dolce, l’ho chiamato la Macedonia di Mamma Mia, realizzando una crema alla macedonia, un cuore di macedonia, con pezzetti di noci tostate e con frutta di stagione.
La mia è una scelta, quella di rimanere sul territorio, produrre in Costiera, a Tramonti nel laboratorio che ho da oltre 20 anni, i miei dolci. E i dolci, ma anche alcune volte i prodotti salati ed ancora torte da ricevimento, partono per tutto il Mondo. Ci vengono richiesti per la qualità e l’eccellenza”. Lo ha annuciato Sal De Riso, noto Maestro Pasticcere, affermato a livello mondiale, a margine dell’edizione 2023 di GustaMinori.
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